[maaks]

Väide on huvi pakkuv. Viidet allikale?

Värkse õunamahla säilitamine

Värske mahl säilib survemahutis kogu talve ning ei lähe käärima. Survemahuti täidetakse õunamahlaga, ühendatakse gaasibalooniga ning  täidetakse seejärel süsihappegaasiga. Süsihappegaasi kõrge kontsentratsioon ja surve takistab õunamahla käärimist. Osa süsihappegaasist lahustub mahlas ning mahl saab kergelt gaseerituks. Gaasiballoon tuleb jätta mahutiga ühendatuks, tagamaks ühtlase surve mahutis ka siis, kui mahla tase tarbimisel langeb. See meetod on hea alternatiiv mahla pastöriseerimisele või külmutamisele.

https://mahlapress.ee/kodutarbija/siidri...istamiseks

----------------------------
Manomeetri, kraani ja ülerõhuklapiga ankur. Väljalasketoru asub põhjast veidi kõrgemal. Ankrusse saab villida ka värsket õunamahla, mis seisab üle talve 7 bar surve all. Pärmiseened deaktiveeruvad üle 6 bar surve juures.

http://www.pruulimine.ee/tooted/pudelid-...ankur-50l/

Käärimise protsessi hapniku puudumine ei takista ju? Kui mahlas on pärmiseened eelnevalt tapetud mingil moel, siis kontrollitud (pärmiseentevaba) gaasikeskkond muidugi pikendab säilimisaega. Kui nüüd kogu au ainult rõhule kuulub, siis sama töö teeks ära ka N2 (lämmastik).
Mina selle CO2-e imetoimele suuri panuseid ei teeks.
PS "Kergelt gaseeritud" mahla (6bar survemahutist) tarbimine on omaette väljakutse :-)
Mina täna ca 1,5-2L siidri kättesaamiseks punsust pean varuma kannatust ca 20..30mi, kuna kraani avamisel väljub ainult vaht, mis ei taha kuidagi lahtuda. Ja mul rõhk äkki kusagil ~3 bar ainult.
Seisad punsu kõrval, suu jookseb vett, aga purgis 300g ainult :-D