Õlu!! Õlu!! Õlu!! - Printerisõbralik versioon

+- automoto.ee foorumid (https://forum.automoto.ee)
+-- Foorum: Varia (https://forum.automoto.ee/forumdisplay.php?fid=12)
+--- Foorum: Vaba teema (https://forum.automoto.ee/forumdisplay.php?fid=16)
+--- Teema: Õlu!! Õlu!! Õlu!! (/showthread.php?tid=10203)

---

Õlu!! Õlu!! Õlu!! - Chobram - 29-01-2005

k6ik mis 6llega seotud))

m6isted siis:

ÕLU- käärimise teel veest, linnastest ja humalatest pärmi lisandusel valmistatud vähese alkoholisisaldusega jook. Õlu oli arvatavasti esimene alkohoolne jook, mida inimene õppis valmistama.

Koostis
Humal - lad Humulus lupulus, väänduvate vartega rohttaim. Õlle pruulimisel kasutatakse humala emastaime õisikuid ehk nn \"humalakäbisid\". Peale maitseomaduste rikastamise aitab humal kaasa ka õlle säilimisele ning soodustab õllevahu teket.


Karamell-linnased - magusad, värvilt vasekarva linnased, mille kasutamine lisab õllele nii värvi kui aroomi. Soodustavad vahu püsimist.
Linnased - idandatud teravili, tavaliselt oder, aga ka nisu, mais, hirss.
Linnaseekstrakt e maltoosa - tume viskoosne vedelik, mis saadakse linnasemeski aurutamisel. Tarvitatakse enamasti koduõlle valmistamisel.
Maltoos e linnasesuhkur - vees lahustuv magusa maitsega aine, õllevirde oluline koostisosa.
Oder - lad Hordeum, põhiline õllepruulimiseks kasutatav teravili.
Pärm - täpsemalt pärmiseen, tekitab õlles käärimise, mille saadusteks on etanool ja süsinikdioksiid. Pruulimisel kasutatakse spetsiaalseid õllepärmikultuure.
Vesi - ülimalt tähtis komponent õlle valmistamisel. Vesi peab olema võimalikult puhas ja pehme.


Protsess
Meskimine - purustatud linnastele lisatakse vesi. Saadud meskit kuumutatakse, mille käigus tekib sinna maltoos. Tekkinud segu filtreeritakse ning saadakse virre.
Õlleraba - meski filtreerimisel järele jäänud linnasejäägid. Kasutatakse väärtusliku loomasöödana.
Keetmine - pärast meskist õlleraba eemaldamist saadakse virre, mida seejärel keedetakse koos humalatega. Keetmise eesmärgid on virde steriliseerimine, humala aroomide esile toomine ja ka virde puhastamine.
Jahutamine - keetmise järel õlu jahutatakse kiiresti, et välja setitada sinna jäänud mitte lahustunud osakesi ja vältida ebasoovitavate mikroobide arenemist.
Käärimine e fermentatsioon - virde keetmise ja jahutamise järel lisatakse sellele pärmi, mille elutegevus põhjustab alkoholkäärimise.
Pinnakääritus - Kasutatakse pärmi, mis käärimisel tõuseb õlle pinnale. Seda tüüpi õllede üldnimeks ingliskeelses traditsioonis on Ale.
Põhjakääritus - Kasutatakse pärmi, mis käärimisel vajub põhja. Sellisel moel kääritatud õllede üldnimeks on Lager.
Pastöriseerimine - õlle kuumutamine 60-80°C juures parema säilivuse tagamiseks.

---

RE: Õlu!! Õlu!! Õlu!! - kalevpoeg - 30-01-2005

Mis on sellel tehnikaga pistmist???
See tuleks nagu postitada Õllefoorumisse .
Õlu vastu pole iseenesest midagi!

---

RE: Õlu!! Õlu!! Õlu!! - smolin - 30-01-2005

Tänase ilmaga läheks rohkem viin peale.

---

RE: Õlu!! Õlu!! Õlu!! - Chobram - 30-01-2005

ei l2he jah tehnikaga kokku. l2x eile asi natuke k2est.. teema v6ib kinni panna

---

RE: Õlu!! Õlu!! Õlu!! - grahv - 30-01-2005

No a samas kui meil siin oli miski toidutegemise teema siis miks mitte ka õlle jutt mina iseenesest olen õllesõber vali

---

RE: Õlu!! Õlu!! Õlu!! - Chobram - 30-01-2005

nu toidutegemise teema tegin kah mina.. ja tyhja k6huga

---

RE: Õlu!! Õlu!! Õlu!! - Edel - 30-01-2005

Mina näiteks õlut üldse ei joo.... Olen viinatuveaga mees

---