14-11-2014, 17:21 PM
Siidriga see lugu, et esimese käimise peaks tal laskma ära teha lahtiselt (noh, rätik üle surveanuma suu) ning alles enne lõppu kaane peale kruvima, et vedeliku väljavoolamiseks piisavalt vurtsu tekiks. Kui õige hetk maha magada, siis sortsakas suhkrut abiks. Nii saab traditsioonilise kuivapoolse janukustutaja. Kui hiljem soov magusama järgi, siis olen sorts suhkrut otse serveerimiskannu lisanud.
Koduveini laagerdumine ja säilimine. Kiireks maitseparanduseks pole vaja aastateks keldrinurka peita, vastupidi, radika lähedus on hea koht (muidugi eeldusel, et käimine on korralikult ära lõpetatud). Alkoholist, lõhnaainetest ja hapetest ühendite moodustumine (elik hea lõhn ja maitse) on keemiline reaktsioon nagu iga teinegi ning 10 kraadi kõrgem temperatuur = 2X kiirem reaktsioon. Nii võib saada paari kuuga veini, mis maitseb nagu aastake laagerdunud vedelik. Tõsi- peale sellist kiirendatud töötlust kukuvad maitseomadused sama kiiresti. Kui kiiret pole, siis 10 kraadi lähedane temperatuur on igati viisakas.
Koduveini laagerdumine ja säilimine. Kiireks maitseparanduseks pole vaja aastateks keldrinurka peita, vastupidi, radika lähedus on hea koht (muidugi eeldusel, et käimine on korralikult ära lõpetatud). Alkoholist, lõhnaainetest ja hapetest ühendite moodustumine (elik hea lõhn ja maitse) on keemiline reaktsioon nagu iga teinegi ning 10 kraadi kõrgem temperatuur = 2X kiirem reaktsioon. Nii võib saada paari kuuga veini, mis maitseb nagu aastake laagerdunud vedelik. Tõsi- peale sellist kiirendatud töötlust kukuvad maitseomadused sama kiiresti. Kui kiiret pole, siis 10 kraadi lähedane temperatuur on igati viisakas.